paletas de leche frita, cocineros mexicanos
16 enero, 2017
TV Azteca

Receta: Paletas de leche frita | Cocineros Mexicanos

Tal como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para hacer paletas de leche frita

Paletas de leche frita

      

Ingredientes:

         

* 1 Lt. de leche entera

* 200 gr. de azúcar

* 1 vaina de vainilla

* 8 yemas

* 160 gr. fécula de maíz

* 150 gr. fécula de maíz

* 3 huevos batidos

* 15 brochetas

    

paletas de leche frita, cocineros mexicanos

       

Preparación: 

          

​1. ​En una olla lleva a ebullición leche con azúcar.

​2.​ Mezcla yemas con fécula de maíz, tempera con la leche y regresa a la leche.

​3.​ Mueve constantemente hasta obtener la textura deseada y vierte sobre un molde de panqué previamente engrasado.

​4.​ Deja enfriar. Corta al tamaño necesario, pasa por fécula de maíz, huevo y nuevamente por fécula de maíz para ensartar en las brochetas.

​5. ​Congela por una hora y frie a 160ºC por 4 minutos.

          

*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.

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