Paletas de leche frita
Ingredientes:
* 1 Lt. de leche entera
* 200 gr. de azúcar
* 1 vaina de vainilla
* 8 yemas
* 160 gr. fécula de maíz
* 150 gr. fécula de maíz
* 3 huevos batidos
* 15 brochetas
Preparación:
1. En una olla lleva a ebullición leche con azúcar.
2. Mezcla yemas con fécula de maíz, tempera con la leche y regresa a la leche.
3. Mueve constantemente hasta obtener la textura deseada y vierte sobre un molde de panqué previamente engrasado.
4. Deja enfriar. Corta al tamaño necesario, pasa por fécula de maíz, huevo y nuevamente por fécula de maíz para ensartar en las brochetas.
5. Congela por una hora y frie a 160ºC por 4 minutos.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
