Pasta con camarones y vodka
Ingredientes:
* 500 gr. de pasta penne
* 2 dientes de ajo
* 10 ramas de tomillo fresco
* 1/2 L. de crema para batir
* 20 gr. de mantequilla
* 90 ml. de aceite de oliva
* 1/2 C. de chile quebrado
* 2 T. Vodka
* sal y pimienta
* 12 camarones U-10
* 1 kg. de mantequilla
* 1 chorrito de agua
* 1/4 T. de crema para batir
* 1 pizca de nuez moscada
* 1 C. de ajo en polvo
* 10 ramitas de orégano fresco
* 5 ramitas de estragón fresco
Preparación:
1. Cocina los camarones.
2. Corta la mantequilla en cubos medianos, deben estar fríos.
3. En una cacerola agrega el chorrito de agua y de crema y llevar a hervor mediano, mientras esto hierve agregarle la nuez moscada y el ajo en polvo, y mientras hierve agregar un par de cubitos de mantequilla fría y con un globo batir vigorosamente, la mantequilla se ira derritiendo y justo antes de que se derrita por completo agregar otros 3 cubos de mantequilla y batir para incorporarlos, y justo antes de que derritan agregar mas, de poco en poco.Una vez terminada la salsa de mantequilla agregar la ramas de orégano fresco y retirar del fuego, agregar sal y pimienta
4. Agregar los camarones y dejar sumergidos en la salsa de mantequilla mientras se cocina la pasta.
5. En agua abundante hirviendo con sal cocer la pasta, mientras se cocina hacer la salsa
6. En un sartén grande derretir la mantequilla con el aceite de oliva y agregar los ajos rebanados finamente,una vez que se doren un poco retirar del fuego y agregar el vodka, flamear y esperar a que se apague la llama, agregar el chile quebrado, agregar la crema y salpimentar, llevar a hervor.
7. La pasta cocerla hasta que este casi cocida, con un poquito de mordida aun, agregarla a la crema hirviendo, agregarle el tomillo y dejar cocinar unos 2 minutos, sacar los camarones de la mantequilla y agregarselos a la pasta, saltear y agregarle el perejil, saltear y servir.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
