Receta: Ratatouille | Cocineros Mexicanos

Ratatouille

                    
Ingredientes: 

* 400 gr. jitomate firme

* 400 gr. calabaza

* 400 gr. berenjena

* 400 gr. calabaza amarilla

* 3 C. aceite de oliva

* 3 C. perejil finamente picado

Para la salsa

Ingredientes: 

* 250 gr. pimentón rojo

* 250 gr. tomate picado

* 100 gr. cebolla morada picada

* 1 c. pimentón dulce

* 100 ml. aceite de oliva

* 2 dientes de ajo partidos a la mitad

* 1 C. de romero fresco

Preparación: 

​1. ​Para la salsa coloca en una olla todo los ingredientes, hierve por unos minutos y licúa.

​2.​ Vierte un poco de salsa al fondo del refractario o plato en donde se hará el Ratatouille.

​3.​ Corta en rodajas finas todas las verduras procurando que sean todas del mismo tamaño y grosor.

​4.​ Acomoda las verduras intercalándolas sobre el espejo de salsa que se sirvió.

​5.​ Agrega aceite sobre las verduras y tapa con papel encerado.

​6.​ Hornea a 150ºC por 90 minutos, cuando salga del horno decora con perejil.

*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.