Tacos de espinaca
Ingredientes:
* 250 gr. arroz blanco
* 50 gr. ajo
* 150 gr. cebolla blanca
* Aceite
* 700 gr. espinaca
* Sal
* Agua
* 100 gr. crema
* 100 gr. queso panela
Para la salsa de jitomate
Ingredientes:
* 1 Kg. jitomate
* 1 cebolla
* 50 gr. de ajo
* 1 manojo de epazote
Preparación:
1. Quita el tallo de las espinacas y sumerge en agua hirviendo por 2 minutos, retira del agua hirviendo y mete a agua helada para evitar que se sigan cociendo.
2. Cuece el arroz con agua, la cebolla picada finamente y el ajo, reserva.
3. En un comal tatema los ingredientes de la salsa menos el epazote, una vez tatemados licúa con un poco de agua de la cocción de las espinacas.
4. Regresa la salsa a una olla con un poco de aceite y el epazote, deja hervir y sazona.
5. Extiende las hojas de espinaca en un trapo de manta de cielo, rellena las hojas de espinaca con arroz y envuelve.
6. Coloca los rollos de espinaca con arroz en la olla con la salsa y deja hervir un poco a que todo tome sabor.
7. Sirve en un plato y acompaña con crema y queso panela rallado.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
