Tesmole
Ingredientes:
*3 piernas de pollo sin piel
*3 muslos de pollo sin piel
*2 chayote
*1 cebolla mediana
*5 jitomates mediano
*4 chiles de árbol
*4 dientes de ajo
*250 gr. de masa de maíz
*100 gr. manteca de cerdo
*4 hojas Santas
*2 Lt. agua
*Sal
*1 c. de aceite
-Preparación
1.Cuece el pollo en los 2 Lt. de agua con 2 dientes de ajo, media cebolla y una cucharada de sal.
2.Al soltar el hervor agrega los chayotes en rebanadas con todo y cáscara.
3.Para la salsa asamos jitomates, media cebolla, dos dientes de ajo.
4.Fríe con una cucharada de aceite los chiles de árbol y vertimos en la licuadora con las verduras asadas.
5.Cuela la salsa y vierte en la olla del caldo de pollo deja hervir y coloca 3 hojas Santa.
6.En un bowl amasamos la masa con un poco de manteca y sal, forma bolitas como donas con un poco de hoja Santa.
7.Coloca las bolitas de masa en el caldo, deja cocinar 10 minutos mas
8.Sirve en plato de barro y acompaña con arroz blanco.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
