Tesmole
Ingredientes:
*3 piernas de pollo sin piel
*3 muslos de pollo sin piel
*2 chayote
*1 cebolla mediana
*5 jitomates mediano
*4 chiles de árbol
*4 dientes de ajo
*250 gr. de masa de maÃz
*100 gr. manteca de cerdo
*4 hojas Santas
*2 Lt. agua
*Sal
*1 c. de aceite
-Preparación
​1.​Cuece el pollo en los 2 Lt. de agua con 2 dientes de ajo, media cebolla y una cucharada de sal.
​2.​Al soltar el hervor agrega los chayotes en rebanadas con todo y cáscara.
​3.​Para la salsa asamos jitomates, media cebolla, dos dientes de ajo.
​4.​FrÃe con una cucharada de aceite los chiles de árbol y vertimos en la licuadora con las verduras asadas.
​5.​Cuela la salsa y vierte en la olla del caldo de pollo deja hervir y coloca 3 hojas Santa.
​6.​En un bowl amasamos la masa con un poco de manteca y sal, forma bolitas como donas con un poco de hoja Santa.
​7.​Coloca las bolitas de masa en el caldo, deja cocinar 10 minutos mas
​8.​Sirve en plato de barro y acompaña con arroz blanco.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquà te damos la base de la receta completa.
