Tlacoyos de Calabacitas
Ingredientes:
* 500 gr. de masa de nixtamal
* 1 1/2 T. de requesón
* 4 C. de aceite de oliva
* 1/4 T. de cebolla cambray picada finamente
* 4 chiles serranos picados
* 3 T. de calabacitas mixtas picadas
* 1 manojo de flor de calabaza limpia y picada
* 3 c. de cilantro picado finamente
* 1 aguacate maduro
* sal y pimienta
Preparación
1. Forma bolitas de masa con las manos húmedas, coloca una cucharada de requesón en el centro y comienza a darle forma ovalada, aplana un poco con las manos o con la ayuda de un tortillero.
2. En un comal caliente pon a calentar una cucharada de aceite y pon los tlacoyo a cocer por 8 minutos aproximadamente por ambos lados.
3. Calienta el resto del aceite en un sartén caliente, sofríe la cebolla, los chiles y las calabacitas. Cuando estén listas, agrega la flor de calabaza y el cilantro, déjalos cocinar durante 2 minutos más y sazona
4. Aplasta el aguacate con un tenedor y úntalo sobre los tlacoyos. Encima coloca un poco de las calabacitas, sirve y disfruta.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
