Torta cubana, cocineros mexicanos
02 febrero, 2017
TV Azteca

Receta: Torta cubana | Cocineros Mexicanos

Tal como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para hacer torta cubana

Torta cubana

           

Ingredientes: 

      

* 1 telera grande

* 50 gr. mantequilla

* 100 gr. frijoles negros refritos

* Jalapeños

* Chipotles de lata

* 500 gr. pierna adobada

* 3 rebanadas de jamón

* 2 rebanadas de queso amarillo

* 100 gr. aguacate

* 1 jitomate

* 50 gr. cebolla blanca en medias lunas

* 3 rebanadas de queso manchego

* 2 c. mayonesa

* Aceite

       

-Para la pierna adobada

           

Ingredientes: 

        

* 2 Kg. Pierna de cerdo

* 3 chiles guajillos

* 250 gr. Jitomate

* 30 gr. Azúcar

* 750 ml. Jugo de naranja

* Sal de Colima

* 9 dientes de ajo asados

* Pimienta

* Agua

* 2 hojas de laurel

* 2 ramas de tomillo

* Mejorana

    

Torta cubana, cocineros mexicanos

      

Preparación: 

           

​1. ​Pica por todas partes la pierna de cerdo con la ayuda de un cuchillo delgado, salpimienta y reserva.

​2.​ En una olla pequeña con agua calienta coloca los chiles por 15 minutos o hasta que estén suaves. Licúa con el jitomate, jugo de naranja, ajo y agua, cuela y reserva.

​3.​ Baña la pierna de cerdo con el adobo, espárcelo por todas partes.

​4.​ Tapa con aluminio y hornea por 1 horas y media o hasta que esté suave.

​5.​ De vez en vez baña el lomo con la misma salsa mientras está en el horno.

​6.​ Antes de servir salsea con el adobo de la cocción.

        

Preparación final: 

        

​1. ​Unta mantequilla en ambas tapas de la telera y coloca en una plancha hasta que se derrita la mantequilla. Una vez listo unta frijoles en una tapa y mayonesa en otra.

​2.​ Sofríe la pierna adobada rebanada, encima coloca jamón, queso manchego y por ultimo queso amarillo.

​3.​ En la misma plancha coloca un poco de mantequilla y saltea la cebolla, coloca encima de el queso amarillo, coloca la tapa con mayonesa.

​4.​ En la tapa con frijoles coloca jitomate en rebanadas, aguacate, chipotles, rajas y tapa la torta.

​5.​ Calienta un poco mas por ambos lado en la plancha.

            

*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.

Te puede interesar
TV AZTECA | PROGRAMAS