Muslos de piloncillo y chile
Ingredientes:
* 1.5 kg. muslos de pollo con piel
* 5 Chiles pasillas
* 5 pzas. Piloncillo
* 1/2 T Vinagre de arroz
* 1/4 T. Soya
* 1/4 Cebolla
* 4 ramitas de Salvia fresca
Preparación:
1. En una olla pequeña se pone el piloncillo hasta que se haga una miel.
2. Se agrega a la miel de piloncillo vinagre de arroz y soya.
3. Se pone a tatemar el chile pasilla limpio sin semillas y se lleva a la licuadora junto con la miel de piloncillo.
4. En una olla con agua un poco de cebolla y la salvia se ponen a cocer por hora y media aproximadamente las costillas de cerdo.
5. Se retiran del agua y se ponen en un refractario con un poco de glaseado y se mete al horno para que se terminen de cocer a 180ºC por una hora mas aprox.
6. Ir glaseando de vez en vez las costillas de cerdo para evitar que se sequen.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
