Muslos de piloncillo y chile
Ingredientes:
* 1.5 kg. muslos de pollo con piel
* 5 Chiles pasillas
* 5 pzas. Piloncillo
* 1/2 T Vinagre de arroz
* 1/4 T. Soya
* 1/4 Cebolla
* 4 ramitas de Salvia fresca
PreparaciĂłn:
​1. ​En una olla pequeña se pone el piloncillo hasta que se haga una miel.
​2.​ Se agrega a la miel de piloncillo vinagre de arroz y soya.
​3.​ Se pone a tatemar el chile pasilla limpio sin semillas y se lleva a la licuadora junto con la miel de piloncillo.
​4.​ En una olla con agua un poco de cebolla y la salvia se ponen a cocer por hora y media aproximadamente las costillas de cerdo.
​5.​ Se retiran del agua y se ponen en un refractario con un poco de glaseado y se mete al horno para que se terminen de cocer a 180ºC por una hora mas aprox.
​6.​ Ir glaseando de vez en vez las costillas de cerdo para evitar que se sequen.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquĂ te damos la base de la receta completa.
