Roles de Canela
Ingredientes:
250 ml. de leche tibia
10 gr. levadura seca
2 huevos
90 gr. mantequilla fundida
100 gr. azúcar refinada
1 c. de sal
3 1/2 T. de harina
220 gr. de crema para montar
Preparación:
1. Mezcla la leche con la levadura, huevos, mantequilla, sal y azúcar.
2. Agrega harina y bate hasta obtener una masa homogénea.
3. Deja fermentar en un bowl engrasado hasta que duplique su tamaño.
4. Poncha la masa y extender haciendo un rectangulo. Reservar la crema para ponerlo antes de entrar al horno.
Para el Relleno:
250g de azúcar moscabada
20g de canela en polvo
20g de nuez moscada en polvo
100g de mantequilla a temperatura ambiente
Preparación:
1. Acrema la mantequilla con el azúcar, canela y nuez moscada.
2. Esparce sobre la masa extendida y enrolla.
3. Corta la masa en porciones gruesas y coloca en un molde con papel encerado.
4. Deja fermentar nuevamente hasta que doble su tamaño, vierte mas crema por la parte superior y hornear a 180ºC por 12 minutos.
Para el Icing:
120 gr. de queso crema
1/4 T. de mantequilla
1 C. de vainilla
1/8 c. sal
1 T. de azúcar glass
4 C. de leche
Preparación:
1. Mezcla todos los ingredientes y vierte con la ayuda de una espátula en la parte superior de los roles recién salidos del horno.
