Ensalada de nopales | Recetas Fáciles

Para preparar una ensalada de nopales necesitas los siguientes ingredientes:

Para 2 personas:

• 3 tazas de nopales en tiras.
• 1 jitomate en cuadritos.
• 1/2 de cebolla.
• 4 cucharadas de cilantro finamente picado.
• Jugo de limón.
• Pimienta al gusto.
• Sal al gusto.

Preparación:

1. En un recipiente grande, agrega suficiente agua para cubrir los nopales y sal. Revuelve bien hasta que la sal se disuelva. Luego, incorpora los nopales cortados previamente en tiras y déjalos reposar durante 20 minutos.
2. Cuando estén listos, retíralos y escúrrelos bien. Esto ayudará a quitarle lo baboso al nopal.
3. En una olla a fuego medio, calienta suficiente agua y agrega sal al gusto. Cuando esté caliente, agrega los nopales y déjalos cocinar durante 5 minutos o hasta que cambien de color.
4. Luego, retíralos de la olla, escurre bien y deja enfriar los nopales.
5. Cuando enfríen, incorpora los nopales con el tomate picado en cubos, la cebolla picada, el cilantro, el jugo de limón, aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Mezcla muy bien y sirve.
7. Puedes acompañarlo con unas galletas saladas, tortillas de maíz o totopos.

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