Salsa macha | Recetas de comida mexicana

Ingredientes:

• 50 gr. de chile de árbol.
• 1/2 taza de cacahuates.
• 1/4 taza de ajonjolí (semillas de sésamo).
• 7 dientes de ajo.
• 1 taza de aceite vegetal o de oliva.
• Sal al gusto.

Procedimiento:

1. En un sartén a fuego medio alto, tuesta los cacahuates durante 3 minutos cuidando que no se quemen y revolviendo constantemente. Reserva
2. En el mismo sartén, agrega el ajonjolí y tuesta durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Resérvalo en el mismo recipiente que los cacahuates.
3. En el mismo sartén y ya caliente, añade la taza de aceite y dora los dientes de ajo. Remueve ocasionalmente para que se dore de manera uniforme. Cuando estén listos, retira los ajo y resérvalos en el recipiente con los cacahuates y el ajonjolí.
4. En el mismo aceite donde doraste los ajos, incorpora los chiles de árbol y remueve constantemente hasta lograr que se tuesten levemente. (Importante no dejar mucho tiempo para evitar que se quemen, ya que eso puede amargar la salsa) Retiralos y resérvalos con los cacahuates y deja enfriar el aceite un poco.
5. Incorpora a la licuadora todos los ingredientes junto con el aceite y sal al gusto. Licúa de 10 segundos en 10 segundos durante 1 minutos aproximadamente. (Si quieres que esté la salsa más líquida, puedes agregarle más aceite).
6. Disfruta.

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