Fish casserole | Recetas de pescados

Guiso de atún, sardinas y anchoas, acompañado de olivas y una rica salsa de jitomate y pimientos.

Ingredientes:

  • 3 latas de atún.
  • 1 lata de sardinas.
  • 3 filetes de anchoas.
  • 3 latas de jitomates pera.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cebolla picada.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • Pimientos rojos en conserva al gusto.
  • Ají en hojuelas picado al gusto.
  • Aceitunas verdes y negras al gusto.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 rama de perejil.
  • Comino al gusto.

Preparación:

  1. En un sartén a fuego medio, agrega el aceite de oliva e incorpora la cebolla picada, el ajo picado, anchoas, una hoja de laurel, y sazona con comino y ají al gusto. Mezcla bien y saltea ligeramente.
  2. Luego, añade el atún previamente escurrido, las sardinas, los jitomates y los pimientos. Mezcla bien y deja cocinar durante 5 minutos a fuego medio.
  3. Por último, añade las aceitunas a tu gusto y perejil finamente picado. Revuelve nuevamente y cocina por 15 minutos.
  4. Sirve y acompaña con arroz.

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